Biodynamie - Quand les astres aident à faire du vin
C’est en 1924 que Rudolf Steiner, philosophe autrichien, définit la Biodynamie comme étant une pratique qui « assure la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes ». Sympa comme principe non ? Il n’avait jamais touché à l’agriculture mais c’est bien lui qui a posé la première pierre. Depuis, beaucoup ont fait évoluer la pratique comme Maria Thun, chercheuse, qui a mené de nombreuses expérimentations sur le sujet pendant 50 ans. J.Robinson et R. Parker, deux critiques anglais très influents dans le monde du vin ont également participé à mettre en lumière cette pratique qui gagne beaucoup de terrain depuis les années 2000. Que ce soit dans nos régions ou à...