Côte Roannaise
Carte d'identité
Région - Vallée de la Loire Sud
Cépage - Gamay Saint Romain
Garde - 3 à 5 ans
Culture - Bio & Bidynamie
Degré d'alcool - 13,5°
Notre avis
Un gamay qui a de la poigne, ça existe et en voici l'exemple parfait. On retrouve le fruit du gamay avec en bonus un petit côté épicé poivré. Cuvée très juteuse qui fait saliver avec des tannins juste présents comme il faut pour relever le tout. C'est le genre de cuvée qui ne peut que faire consensus ! Pas trop acide, pas trop puissante, pas trop discrète, pas trop exubérante... Une valeur sûre, le juste équilibre des choses ;)
Notre accord idéal
Se marrie très bien avec des viandes grillées au Barbecue
Conseil
Il n'est pas nécessaire de le carafer :) L'important n'est pas de déceler tel ou tel arôme mais d'interpréter ses sensations pour faire parler le vin (jeune, vieux, à son apogée?). Pour en savoir plus sur l'art de la dégustation, suivez nos notes pédagogiques ou venez à l'une de nos dégustations.
Le domaine
Nous voilà dans la partie Sud de l'appellation Côte Roannaise dans la commune de Villemontais. Il s'agit d'un domaine familial depuis plusieurs génération. George Paire a donc naturellement été rejoint par son fils Romain en 2005 qui a imprégné le domaine de sa patte. Maitrise d'une vinification naturelle et soignée, expression du terroir et respect de l'environnement résument bien ce domaine qui vaut le détour. Il est non seulement en bio mais va un cran plus loin en s'inscrivant dans la pratique biodynamique. Les vignes sont choyées sans produits chimiques avec des traitements naturels inspirés des pratiques ancestrales. Une sorte de retour aux sources qui fait le plus grand bien. Le travail est précis et l'identité des vins affirmée pour notre plus grand plaisir.
