Castillon Côtes de Bordeaux 2017
Carte d'identité
Région - Bordeaux
Cépage - Merlot & Cabernet Sauvignon
Garde - 5 à 10 ans
Culture - Bio & Biodynamie
Notre avis
On retrouve la structure des vins Bordelais sans le côté boisé exubérant. Vin charpenté mais digeste tout à fait apte à accompagner une bonne viande sans l'écraser. De la mesure et de la modération voilà tout !
Notre accord idéal
Entrecôte sauce bordelaise, miam
Conseil
Carafer ou ouvrir au moins une heure avant dégustation. L'important n'est pas de déceler tel ou tel arôme mais d'interpréter ses sensations pour faire parler le vin (jeune, vieux, à son apogée?). Pour en savoir plus sur l'art de la dégustation, suivez nos notes pédagogiques ou venez à l'une de nos dégustations.
Le domaine
Nous voilà à Saint Magne de Castillon à quelques kilomètres de Saint-Emilion. Quel coin magnifique quand même ! On ressent bien la concurrence entre territoires viticoles. La rivalité entre appellations est féroce. Très attachés au prestige de leur appellation, certains n’aiment pas quand on vient jouer sur leurs plates bandes. C’est aussi cela qui permet de vendre des vins plus cher et Saint-Emilion ne fait pas exception à la règle. Ici, on fait les choses différemment et on le revendique, même si ça dérange les voisins. Les vins ne sont pas tout à fait des Bordeaux classiques... Le domaine, qui a plus de cent ans et fait aujourd’hui 25 hectares, est en bio depuis 2011 et en Biodynamie depuis 2019. Alain Tourenne, le propriétaire des lieux, est toujours à l’écoute de la vigne et a à cœur de mettre le terroir en avant. Les vins font honneur aux cépages emblématiques de la région qui apportent une structure tannique typique. L’exposition idéale garantit aux raisins une belle maturité ce qui donne des vins riches et concentrés avec en plus, un très bon rapport qualité/prix. Que demander de plus ?
