Mâcon Village 2018
Carte d'identité
Région - Bourgogne
Cépage - Chardonnay
Garde - 3 à 5 ans
Culture - Bio & Biodynamie
Degré d'alcool - 13°
Notre avis
Un bel équilibre entre fraicheur, rondeur et alcool. Vin plaisir, espressif avec une palette d'arômes séduidants et bien évidemment ce petit côté beurré qui nous fait craquer. On aime, on aime , on aime!
Notre accord idéal
Coup de cœur avec des Saint Jacques, un délice ! Et si vous les déglacez avec, encore mieux ! Tout aussi bon avec du crabe ou une dorade mais un coup de cœur est un coup de cœur...
Conseil
Servir bien frais. L'important n'est pas de déceler tel ou tel arôme mais d'interpréter ses sensations pour faire parler le vin (jeune, vieux, à son apogée?). Pour en savoir plus sur l'art de la dégustation, suivez nos notes pédagogiques ou venez à l'une de nos dégustations.
Le domaine
Nous voilà à Viré en Bourgogne, fief du Chardonnay ! Il s’agit d’une propriété d’une petite dizaine d’hectares, en Biodynamie et certifiée Bio depuis 2006. Le sol, l’exposition et le climat font de ce lieu le paradis du chardonnay. Et c’est sans parler du savoir-faire de la famille Chaland, vignerons depuis 3 générations, qui sublime chaque cuvée. Les terres Chaland ont toujours été labourées manuellement, sans produits chimiques. Ici, on respecte l’équilibre naturel et on cultive la biodiversité pour le plaisir des sens. Des cuvées subtiles qui mettent en valeur les plus belles facettes du cépage. Pas de boisé, juste l’expression du chardonnay et ce petit côté brioché qui nous fait tomber. Il y a majoritairement des vieilles vignes (plus de 50 ans), ce qui donne des vins concentrés et très qualitatifs. Les vins de la famille Chaland sont très fins avec beaucoup de fruité et de fraicheur. Quel bonheur !
