Cheverny 2019
Carte d'identité
Région - Vallée de la Loire
Cépage - Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau
Garde - 2 ans
Culture - Bio & Nature
Degré d'alcool - 13,5°
Notre avis
Un assemblage de sauvignon, chardonnay et menu pineau qui fait si bon mélange, qui l'eût cru ? Le peps du Sauvignon et la richesse du chardonnay merveilleusement dosés pour notre plus grand plaisir. Un vin rond, intense et original qui ne laisse pas indifférent...
Notre accord idéal
Se marrie très bien avec une viande blanche en sauce
Conseil
Si vous ne le servez pas trop frais, vous pourrez apprécier sa complexité ;) L'important n'est pas de déceler tel ou tel arôme mais d'interpréter ses sensations pour faire parler le vin (jeune, vieux, à son apogée?). Pour en savoir plus sur l'art de la dégustation, suivez nos notes pédagogiques ou venez à l'une de nos dégustations.
Le domaine
Nous voilà à Cheverny, sur la route des Châteaux de la Loire ! C'est un domaine tout en simplicité d'un vigneron passionné qui a pour ambition de transmettre avec le plus de sincérité possible l'expression de son terroir. Des vins simples et vivants, des fondamentaux malheureusement assez rares. Vendanges manuelles, labour des sols, pas de levurage, peu de sulfites...Le naturel, le naturel est encore le naturel. Le domaine est certifié en bio, n'utilise pas de substances chimiques et fait très attention à toujours favoriser la vie des sols, ce qui est très important pour la vitalité de la vigne. Résultat : des vins authentiques et sans artifices, mais aussi très précis, un pari réussi ! Et ce n'est pas prêt de s'arrêter. Philippe, qui avait déjà repris le domaine de son père, donne la main à son fils Simon en 2020. La relève est assurée ! On a hâte de goûter aux nouvelles cuvées !
